完整版本: 蒸排骨 [小胡仙版本]
排骨剁成小块，加入腌料 生抽，料酒，糖，胡椒粉，豆瓣酱，豆豉酱，葱花，姜片，蒜茸，腌制至少十分钟，加鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。
热油，将腌好的排骨逐块放入，至表面变色后即可取出，沥油，这样可以让肉的表面紧缩，保持腌料的香味。
将炸过的排骨和调味料一起放入盘中，整盘置入蒸笼内大火蒸 40-50分钟。
要想省事，直接放入电饭锅蒸制也可以，不过还是推荐竹制的蒸笼，其好处是能吸收水蒸气而不滴漏，不会破坏原味，且能带入一股淡淡的竹子清香。
胡仙头像什么问题啊
怎么老是X呢?
怎么老是X呢?
不错哦～ 
怎么大家都做排骨了啊？
晕~~~~连蒸笼都有！
鉴于本人的头像总是出现"X"这里更新为新版本的头像
| QUOTE (UK的小飞侠 @ 2005-12-06, 23:41) |
| 不错哦～ 怎么大家都做排骨了啊？ |
排骨好吃呀！
上次在西湖楼吃的粉蒸骨好好味，所以相信小胡的蒸骨也一定够味
最近排骨一定很好卖
也是。。前天才去买了一盒排骨。。现在还在我的冰箱里没动。。。。。
| QUOTE (aggie @ 2005-12-07, 15:34) |
| 上次在西湖楼吃的粉蒸骨好好味，所以相信小胡的蒸骨也一定够味 |
嘻嘻，没有蒸粉，否则我也作粉蒸的了，至于这次的味道吗……只能说“我选择我喜欢”
谢谢各位大侠捧场。
支持排骨！冬天要进补， 
排骨杀手，我都受不了你了！
好久没吃排骨了呀！
今天又买排骨了……
就不能换换别的吃吃？
偶一般是红烧， 用砂锅炖小排，哪天再做做~~~爱吃呀~~~！！！
排骨就是剁起来有点麻烦
| QUOTE (gigi @ 2005-12-12, 09:11) |
| 排骨就是剁起来有点麻烦 |
偶这边的排骨佬帮偶们把排骨砍成小块~~~哈哈哈~~~
这是我们主要内容的一个简化版本. 若您想查看包含更多信息和格式化的完整版本请您访问这里.