可是俺家那口子最近馋了,怎么办呢,就干脆仿个李记红焖羊肉火锅吧.呵呵,味道很好地说.
先说说俺们家的包记红焖羊肉的做法:
在超市买了一个羊肩,去骨剃肉.把肉切成大块.
炒锅中加油,油开后放入羊肉,加入啤酒(料酒),红油炒羊肉,将羊肉炒变色后加入老抽,继续炒.
放入十三香,姜粉,把肉炖一会,然后将汤锅中加入大约1.5升开水,放入桂皮,花椒,大料,姜片,葱,肉桂,孜然,陈皮,丁香,沙仁,小茴香,草果(这些调料其实我就买了一大包卤水料,里面全有,做东西的时候抓一把就行了),然后将羊肉倒入汤锅中中火炖40分钟就行了.羊肉鲜肉,味道好极了
上图
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豆制品:豆腐泡,冻豆腐,油皮
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海鲜:
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还有鲈鱼丸,这个是自己做的,就是把鲈鱼去骨,去刺,去皮,然后剁成肉沫,加入生粉,生抽,十三香,姜粉,盐,鸡精,香油拌匀,搓成鱼丸即可.这个可鲜了,肉非常的嫩,每次吃火锅都是去买现成的鱼丸,全都是淀粉做的,还贵的要命,所以就自已做了,以后大家也不妨试试.
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菌类:木耳,香菇,白蘑菇,呵呵,忘买金针菇了
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粉丝和水晶粉,菠菜和大白菜
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猪腰花
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好了,开吃了,酱是自己做的,用芝麻酱加上老干妈风味豆腐乳(麻辣味的),加上糖,生抽,鸡精,少量的盐就可以了,加点葱花和香菜,不过俺老公忘照了.
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