转至文学城，以此鼓励djter勇于尝试，早日炸出made in DJT的原创油条...

油条用料:
2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)
1 杯温牛奶(240 ml )
1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )
1小勺盐.(1 Teaspoon)
半小勺苏打粉(½ teaspoon soda)
植物油少许
(还有人做时加1小勺糖,我没试过,下次准备也试一下)

油条做法:
1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜.如想白吃,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.

2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

3.坐锅烧热油,油温要比较高.第一个可先试一下,就知道温度是否合适了.

咱这就开始看看制作的过程:这是油条所用的料


一杯温牛奶(冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒)


把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度.


用筷子搅拌和面


下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团.


四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒面.


第二天早上,在案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,看到面上有很多小泡泡了吗?


用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条.


中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下.


炸的时候用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

跟风争做勇士！

想起我姥姥炸排叉的情景了。。。

这个太强了。。。

我们家也只有铜锣能做这个了。

奇强，舍命也要学习试制！

不知道高筋面粉英文名叫什么！还有那个soda，超市都有卖吗？如果没有可不可以用瓶装的苏打水？！

同意同意，我也打算做一下的。不过这个周末已经有安排了...周六干锅鸡后跟着火锅，周日炒糯米饭...所以没准下周有时间做一下...



就是bread flour，超市有卖...苏打粉中国超市有卖...

应该是，如果想白天吃吧， 我汗！！！


我也想学会做，哈哈哈~~~但是，今天做煎饼果子先！

想做，可是最怕炸油了，有毁容的危险

炸的时候 用个放止油溅出来的网子就好了

这样如何？

面团已在厨房用保鲜膜包好，看看明天效果如何了

你也太快了，我就小聊一会，你就弄好了。

好详细的帖子～

有机会可以试试了

油条稀饭可是最梦幻的早餐

djt第一条呀...

为安全操作添砖加瓦：

留一条，等我晚上回来吃吧。。。嘿嘿。

明天晚上吃什么啊？ 我上班白天短信你。

油条凉了就不好吃了，再等两天，周六早餐就是油条+豆浆，周五下午就开始发面， 下次一定做得比这次好。

英国超市有没有SODA粉的？

少，中国超市有。