双福拉皮
主料：拉皮
辅料：黄瓜、胡萝卜、香菜、炒熟的肉丝
调料：麻酱、调料油、芥末油、辣椒油、香油、醋、盐、蒜茸、鸡精
做法：
1、 将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，香菜切段；
2、 拉皮切成宽条，放入水盆中浸泡后捞出放入容器中，加入醋、盐、蒜茸、辣椒油、芥末油、芝麻酱、调料油、鸡精搅拌均匀，放入肉丝、香菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝即可。

拍黄瓜
主料：黄瓜
辅料：海米、香菜
调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油
做法：
1、 将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2、 香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
特点：脆爽清口

怪味花生米
主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口

珊瑚藕片
在江南，藕总是与表妹连在一起。文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“泥藕”之分，脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食，泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤，好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段。而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！
　　原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。
　　做法：
　　1.藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。
　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。
　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

凉菜的TIPS:
　　1.关键中的关键——卫生
　　凉菜基本是生吃，所以在卫生这一点上，它比任何菜都来得紧迫。再加上夏天正是细菌肆虐的时节，购买时的挑选和随后的清洗工作不可马虎。
　　2.必不可少——调汁
　　跟幸福方程式不同的是：好吃的凉菜各有各的味道，不好吃的凉菜只有一点——没有调汁。凉菜的调汁有共通之处，一学即会，即便初试厨艺的人也能迅速掌握。
　　3.大显身手——醋
　　夏天无疑是我们最爱吃醋的季节，解暑又开胃，还兼带美容，所以，醋总是夏天凉菜里不可或缺的一员。
　　4.特别推荐——大蒜
　　正是因为它独特的杀菌作用，让我们在这个夏天义无反顾地选择了它。而且，蒜为“表”物，可帮助我们疏导酷暑中体内的燥热。

拉皮是啥？

一種東北菜，類似于涼粉，。。。可惜在UK只能想想。。。


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双福拉皮
主料：拉皮

这个主料如何制作？

英国的中国商店难道没有卖的? 不可能吧?
我都是在德国的中国商店买的, 叫做天津凉皮, 圆圆的一大张, 回来泡一下切丝就可以用了. 价格也不贵.
亏得我还是精挑细选, 专门找国外有材料的菜谱发上来的.
太失败了, 向大家道歉.

也来介绍一个比较简单的菜谱——田园风味三明治

面包片（白面包片）、土豆片、红薯片、白菜叶、红萝卜片。

将上述材料在水中焯熟，用面包片夹上，撒上少许盐花，放至微波炉里烤熟即可。依据各自喜好夹材料，一次夹三四样即可，嗜辣的，可用椒盐代替盐；若太素，可配香肠或火腿片。

我个人的意见是，既然大家都是在英国，就多发一些可以在英国买得到的原料做的菜，像那个拉皮儿，实在有难度啊。