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怎样有效分离蛋黄和蛋青?
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生活,美食,穷游和大小琐事
aggie
2006-11-14 , 13:32:32
隐约有印象,有什么专门的工具吧,昨天在超市找了大半天
初步想法就用勺子把蛋黄捞出来了
桃桃○o〇
2006-11-14 , 14:52:44
鸡蛋先打个比较小的孔,然后把蛋清先倒出来,蛋黄就留在里面了
ding-ding
2006-11-14 , 15:38:04
QUOTE(桃桃oоО @ 2006-11-14 , 14:52:44)
鸡蛋先打个比较小的孔,然后把蛋清先倒出来,蛋黄就留在里面了
我也是这么分的.
aggie
2006-11-14 , 15:52:04
QUOTE(桃桃oоО @ 2006-11-14 , 14:52:44)
鸡蛋先打个比较小的孔,然后把蛋清先倒出来,蛋黄就留在里面了
我也是这么试的,不过感觉流的超级慢,可能口太小
我做了个纸漏斗,把蛋打在里面,然后清就从下面流出来了,如果流不动的话,还可以用手捏捏,加速
蛋黄就留在漏斗里了
bobby
2006-11-14 , 16:50:18
打两个孔,用嘴吹。慢点啊,别把唾沫吹里边。
小胡仙
2006-11-14 , 19:09:28
鸡蛋从中间打裂,鸡蛋下部接一碗,然后一头向下迅速将另一头翻转,这样蛋黄必然在其中的一边,如果不是要求很严格,一般这样的蛋黄清已经分离的足够满足绝大多数厨房要求(面点蛋糕也一样足以)。
桃桃○o〇
2006-11-14 , 20:11:55
QUOTE(aggie @ 2006-11-14 , 15:52:04)
QUOTE(桃桃oоО @ 2006-11-14 , 14:52:44)
鸡蛋先打个比较小的孔,然后把蛋清先倒出来,蛋黄就留在里面了
我也是这么试的,不过感觉流的超级慢,可能口太小
我做了个纸漏斗,把蛋打在里面,然后清就从下面流出来了,如果流不动的话,还可以用手捏捏,加速
蛋黄就留在漏斗里了
你的孔肯定是太小了。 应该很快的。
雪椰+sissy
2006-11-14 , 23:22:09
QUOTE(小胡仙 @ 2006-11-14 , 19:09:28)
鸡蛋从中间打裂,鸡蛋下部接一碗,然后一头向下迅速将另一头翻转…………
恩,两半的鸡蛋,一手是半个空壳,另外一个则装满了鸡蛋,然后就像倒水那样互相倒,注意接住蛋黄,几次之后基本在蛋壳里的就剩蛋黄了
aggie
2006-11-15 , 13:01:32
QUOTE(雪椰--革命小手 @ 2006-11-14 , 23:22:09)
QUOTE(小胡仙 @ 2006-11-14 , 19:09:28)
鸡蛋从中间打裂,鸡蛋下部接一碗,然后一头向下迅速将另一头翻转…………
恩,两半的鸡蛋,一手是半个空壳,另外一个则装满了鸡蛋,然后就像倒水那样互相倒,注意接住蛋黄,几次之后基本在蛋壳里的就剩蛋黄了
你这动作像洗牌
桃桃○o〇
2006-11-15 , 13:47:36
哈哈。/你看连小手都会, aggie你学会了吗?
aggie
2006-11-15 , 14:02:59
QUOTE(桃桃oоО @ 2006-11-15 , 13:47:36)
哈哈。/你看连小手都会, aggie你学会了吗?
: )昨天试图作个蛋糕,结果浪费了我所有的原料和好不容易分离好的蛋青蛋黄
我决定歇镇子,给受伤的自尊心一段时间好好恢复,再战大蛋糕
freyia
2006-11-15 , 18:02:49
哈,俺最土。。。打破后用一只手接着,底下放碗,四指微开,晃晃,最后剩下的就是蛋黄了。
Moooy
2006-11-21 , 08:00:27
胡仙说的甚是
BTW 我去了胡仙同志的签名图的出处了
真是没想到居然是在这么样的一个地方啊~~~
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