大家谈论坛 > 比较传统的英式烤鸡

大家谈

2007-04-09 , 08:36:43

标题 :: 比较传统的英式烤鸡
作者 :: 大家谈
类别 :: 西式餐品
原料 ::

鸡
红洋葱
土豆
柠檬
thyme
rosemary
黑胡椒
盐
蒜
黄油

描述 ::
中等大小的鸡一只，柠檬1个，thyme, rosemary,红洋葱，。。。。
......

http://pop.6park.com/life6/messages/19460.html

厨师: pudding

中等大小的鸡一只，柠檬1个，thyme, rosemary,红洋葱，。。。。

做法：thyme, rosemary,取叶子剁碎，混合黑胡椒，盐，来给鸡全身按摩一遍，鸡腿，胸部可以用刀划几道，能更入味；剩下的thyme,rosemary 梗加半个柠檬，一些蒜瓣，塞进鸡肚子里。再把鸡放入烧热的平底锅（+黄油）中，煎至4面焦黄，主要是肉多的地方，大概7，8分钟就ok....

洋葱上端切十字，把thyme,rosemary碎+软化的黄油塞进洋葱刀口中。
事先把土豆切块，煮10几分钟；

最后把鸡，土豆都放进烤盘，再加半个柠檬，拍碎几个蒜瓣，适量撒点盐，黑胡椒。都扔进预热好的烤箱190度，45分钟左右，拿出来，翻一下土豆，鸡最好压在土豆上面。再继续烤45分钟，直至土豆焦脆，鸡也全身金黄焦脆。洋葱可在最后30分钟放入一起烤。

gravy的做法可以买把烤盘留下的残汁+小杯开水，加热调味后，再勾芡一下。