看见moooy实验pizza，老邢就把自己的经验拿出来和大家分享一下，老邢觉得自己做的还是比较专业的。呵呵。

薄脆夏威夷（Crisp pizza Hawaii, Ham and pinapple )

原料 (两个12寸的比萨饼）

温水两杯 （约30度左右）， 糖两勺，酵母两勺，盐一勺半， 橄榄油三勺。自发粉（self raising flour) 4杯，菠萝12块，火腿肉片（ham）4片，番茄酱3勺，比萨饼专用奶酪 （一般为Mozzarella 和其他奶酪的混合物）5勺。叉子，案板，铁盘，大盆各一个。

做法：

1. 在一个大盆中，将水，糖，盐，橄榄油两勺混合均匀，待糖盐完全溶解时加入酵母，这时也许会看见一些泡沫起来，加入两杯面粉，不断搅拌，然后再分几次加入面粉，将面粉和成团，从盆中取出，在案板上和十分钟左右成表面光滑的面团，再放回盆中，盖上湿毛巾, 在温度较高的地方（如只开风扇的烤箱内，或夏天的阳光下）发面两个小时以上。

2.将面擀成薄约0.25厘米的面饼，放在十二寸大小的铁盘中，第二次发面半个小时以上。

3. 用叉子在面饼的表面每个2厘米均匀的叉满小孔，（这样在烤制的过程中，面饼中就不会有大气包产生）。

4. 将番茄酱均匀的涂在面饼的表面，注意不要将酱涂得太满，从面饼的边缘到番茄酱应该留出约两厘米的空隙。

5.将烤箱约热至250度以上，保持烤箱内良好的空气循环。

6.将火腿肉切成长方形，然后将8片火腿肉有间隔的放射形地放在涂好番茄酱的比萨饼上，最好将每片火腿肉的右下角向左边中间的位置叠过去，这样就会在肉片中间制造出一些空间，烤时便于热空气的流通。将八块菠萝放在肉片的间隔处。然后将另4块菠萝放在饼的中间。

5. 将奶酪由里向外一圈一圈地洒在饼上。注意不要放得太多了（要想拉丝可以多放一点mozzarella)。

6.将比萨饼放在烤箱内烤15-20分钟至面饼金黄，奶酪略焦即可。

点评：虽然薄脆夏威夷不是正宗的意大利风味，但论起在全世界流行的程度，它可以算的上世界第一了。

（还是不能上图片,版主帮忙呀！
http://lxscp.spaces.live.com/blog/cns!...?_c=BlogPart）

大家有空去老邢的美食博客转转
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晕您做的好好啊,真的有点像买的.
我决定明天吃PIZZA

这多好 ~ 我的帖子就是抛砖引玉了~
BLOG里的PIZZA都很精致~

请教老邢你有没有半小时能吃上的PIZZA方子啊~
饿的时候我可等不了两个半小时发面~~~

我会静候你烤鸭成功的佳音的!

请问你在英国吗？什么城市？

老邢虽然未婚，但心有归属，暗恋佟掌柜多年...

成品里怎么没火腿了 火腿太小了！？

您MSN space里的世界美食是谁评出来的阿~

还有美食连接怎么没有我们DJT的阿~

高人...膜拜

面饼其实不用自己做，超市里买来，抹上番茄酱，各种自己爱吃的东西，再洒上奶酪，15分钟就可以搞定！

[quote name='雪椰+sissy' date='2007-05-30 , 11:05:53' post='370459']
成品里怎么没火腿了 火腿太小了！？

您MSN space里的世界美食是谁评出来的阿~

还有美食连接怎么没有我们DJT的阿~


世界美食指的是西餐的做法，不是评选结果。

大家谈美食链接一会儿就去加。

that's what i do everyday...

强啊！做什么像什么就是厉害！

好诱人那。。。。