1. 将羊排切小, 用酒(我用的是葡萄酒,推荐),生抽,老抽,大料,花椒,嫩肉粉,胡椒粉拌匀腌制1小时.
2. 锅里放油, 先放蜂蜜和羊排一起煸炒.
3. 等颜色变化后,将刚才的腌料倒入,加姜,再加水与羊排齐平.
4. 等锅开后,将火转小, 炖1-1,5个小时.
5. 等汁收剩半锅时,可以加入自己喜欢的附料, 我这次用的是栗子, 还可以加香菇,木耳甚至萝卜等.
6. 起锅前加盐, 入味, 上桌.

TIPS: 羊肉比较膻, 蜂蜜和酒要多加一点.