国内吃过干锅茶树菇，味道非常鲜美，这里也没酒精锅，直接用炒锅烧的，就叫茶树菇烧鸡腿吧，分享一下我的做法：
1. 茶树菇（阳光超市1.8胖50克，后来发现泗和行1.5胖100克，就又买了几袋）洗净剪掉根部，冷水泡一天。
2. 去骨的鸡腿肉切成块，姜，蒜切成末，干红辣椒切成小段，葱花切好备用。
3. 油中火烧热，放入一小把花椒（推荐四川大红袍）炸香以后，捞出花椒。（我经常这样做，既可以保留麻味又不至于吃到嘴里不舒服）
4. 放入干辣椒段，煸炒，放入姜末，蒜末，一半葱花，鸡腿肉，翻炒至断生，加入料酒，放入茶树菇，掺入鲜汤（或者水），放入一大汤匙豆瓣酱（我用的郫县豆瓣酱），少量盐，3颗冰糖，盖上锅盖中火烧20分钟。
5. 打开锅盖，小火烧至汤干，期间不断翻动以免糊底。快干时放入剩余的葱花和鸡精。淋入几滴香油起锅。

总的特点：麻辣回甜，就是发现茶树菇的杆部有点硬，下次做可以考虑先大火蒸一下再放锅里和鸡肉炖煮。