糯米鸡
材料:鸡腿,糯米,腊肠,香菇,海米,葱,姜,花椒,八角,酱油,盐,糖,料酒
做法:第一天:(1)糯米要提前一晚用水泡(一定要提前泡, 不然蒸出来会外熟里生)
(2)鸡肉切块,用料酒,酱油,葱,姜,花椒,八角腌入味.
(3)荷叶用水泡
第二天:(1)切蜡肠;香菇,海米用水泡两小时.
(2)将泡好的糯米里加一点油, 盐, 少量水, 大火蒸熟(我蒸了45分钟, 太长了,具体多长时间有待研究)
(3)锅内放油, 炒鸡,加点酱油,水炖一下(平时怎么炖就怎么炖,但要稍咸点)
(4)将蒸好的糯米加点酱油拌匀(酱油最好炒一下,去生酱味馅
(5)用半张荷叶,放点米摊平,上面放一块鸡肉,香菇,海米,腊肠.在拿点米铺在表面,将陷包住.在把荷叶包起来
(6)再蒸20分钟就可开餐啦